首先，准备好红薯和蒜苗。将红薯切成小块，蒜苗洗净后切成寸段。

接着，准备锅和油，将油烧热后放入红薯块，煸炒至表面微焦后加入蒜苗，继续炒至蒜苗变软。

此时加入盐、鸡精和少量水，煮至水分收干即可。这道红薯炒蒜苗既美味又富含营养，红薯含有丰富的膳食纤维和维生素，蒜苗则富含维生素B和矿物质，一道营养丰富的家常小菜。