冬天水芹菜一般不会有蚂蝗。由于蚂蝗是一种热带昆虫，喜欢温暖的气候，所以在寒冬季节它们的数量会明显减少。此外，水芹菜不是蚂蝗的首选食物，它们更喜欢吃一些绿叶蔬菜和水果等。但是这并不代表冬天百分之百没有蚂蝗，因为天气变暖和室内养殖可能会带来外来蚂蝗的入侵。因此，在冬季如果发现有蚂蝗危害，应立即采取相应措施，以保护水芹菜的生长和品质。