材料：

青萝卜：1个（约500克）

食盐：适量

白醋：适量

红辣椒：2-3个（根据口味）

蒜瓣：2-3个

生抽：适量

白糖：适量

凉开水：适量

泡椒：适量（可选）

制作步骤：

将青萝卜洗净，切成薄片或细条，放入大碗中。

在切好的青萝卜上均匀撒上一层食盐，腌制约30分钟，让青萝卜出水，这样能保持萝卜的口感更脆。

在腌制过程中，将红辣椒切段，蒜瓣切片备用。

腌制好的青萝卜会出水，将多余的水分倒掉，再将青萝卜放入一个干净的容器中。

将切好的红辣椒和蒜瓣放入容器中，加入适量的白醋、生抽、白糖，搅拌均匀，让青萝卜充分吸收调料的味道。

如果喜欢酸辣口味更重一些，可以加入适量的泡椒。

最后，加入凉开水，使调料与青萝卜充分混合，注意不要加太多水，否则青萝卜的口感会受到影响。

盖上容器盖，放入冰箱冷藏约2小时，让青萝卜充分吸收酸辣味道。

取出冰箱，尝一下口感，如果觉得不够酸，可以再加一些白醋。

泡好的酸辣青萝卜放入冰箱保存，随吃随取。

这样制作出的酸辣青萝卜既脆又好吃，口感酸辣适中。可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。