这是由于北极虾的捕捞方式决定的。北极虾生长在北冰洋和北大西洋的深海中，远洋大型捕捞船一次捕捞十几吨至上百吨。由于远离海洋无法上岸卸货，为了保证北极虾的营养和鲜度，只能在船上迅速煮熟速冻保存。