白象的两款酸辣粉分别是酸辣粉和酸辣米线。虽然它们都是以酸辣为主要味道，但是它们的制作方式和口感有所不同。酸辣粉是以绿豆粉为主要原料，再加上独特的调料和配菜，口感Q弹细腻，汤汁浓郁鲜美。

而酸辣米线则是以米粉为主要原料，口感更加柔软细嫩，汤汁的酸度和辣度也更加平衡，适合不同口味的消费者。因此，消费者可以根据自己的喜好和口感选择不同的酸辣粉产品。