准备材料：竹笋1000克、盐200克、辣椒50克、姜片20克、水1000克

1、首先将1000克竹笋清洗干净

2、沥干水分之后用100克盐腌制三个小时

3、将竹笋放入罐中

4、放入50克辣椒和20克姜片，100克盐

5、倒入1000克水密封即可

6、这样放置半个月，泡酸笋就好了