小罐汤通常是用蒸的方式制作的。小罐汤是一种传统的中国菜肴，它将食材和汤汁密封在小罐子中，通过蒸汽的烹饪方式来烹制。在蒸汽的作用下，食材和汤汁会在小罐子中均匀加热，使得食材的营养和鲜美口感得以保留。

蒸煮小罐汤的好处是能够保持食材的原汁原味，同时还能更好地保留食材的营养成分。蒸煮时，汤汁和食材中的水分会蒸发，形成蒸汽，然后再重新凝结成为汤汁。这样可以使得汤汁更加浓郁，并且使得食材的口感更加鲜嫩。