海米是虾米，是一种海产品，一般不能人工养殖。

虾米，又叫海米、开洋、是常见的海产品，是长臂虾科动物，受精卵孵化为溞状幼体，稍大后变态成为幼对虾。

幼对虾两侧生长出脚，在水中独立生活，数天后即变态成为大的成虾。成虾躯干具背甲、腹甲各一，背甲具棘突一个、游泳肢一对、各肢具小刺多枚和绒毛，尾直伸或略屈，无游泳亚。

成虾生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则游至水表觅食，在水表行动迅速。中国沿海均产海米，其中以渤海产的最为上品。