大肠糕，又称肠粉或蒸肠粉，是一种源自中国广东省的传统小吃，主要由米浆制成。这里提供一个简化版的大肠糕（蒸肠粉）的做法：

### 材料：

1. 米粉（细）：200克

2. 淀粉（如玉米淀粉或者土豆淀粉）：50克

3. 清水：约600毫升

4. 食盐：适量

5. 油：适量（用于抹盘防粘）

6. 馅料：可以根据喜好选择（如熟肉末、虾仁、鸡蛋、蔬菜等）

### 做法步骤：

1. **调配米浆**：将米粉和淀粉混合均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌，确保没有颗粒，调成均匀的米浆。加入少许食盐增加味道。

2. **预热蒸锅**：在蒸锅中加入足够的水，大火烧开。

3. **准备平底盘**：取一个平底盘，可以是玻璃或者不锈钢材质的，用油抹一层薄薄的底，防止粘连。

4. **蒸制肠粉**：将调好的米浆搅拌均匀后舀一大勺倒入抹了油的平底盘中，摊成薄薄的一层。将准备好的馅料均匀撒在米浆表面。

5. **开始蒸制**：将平底盘放入预热好的蒸锅中，大火蒸约2-3分钟，直到肠粉表面透明，凝固。

6. **取出肠粉**：用刮刀小心沿着边缘将肠粉卷起，然后取出放在盘子里。

7. **调制酱汁**：一般肠粉会搭配甜酱、酱油、花生酱、辣椒油等调料食用。可以根据自己的口味调制或者直接使用现成的调味酱。

8. **完成**：将调制好的酱汁淋在肠粉上即可食用。

注意：每个步骤中的量和时间可能会根据个人口味及具体操作有所不同，可以根据自己的喜好进行适当调整。此外，传统的广式肠粉制作工艺比较复杂，包括磨米浆、掌握米浆比例、蒸制技巧等，如果需要更加正宗的口感，建议查找详细的广东肠粉食谱学习。