【步骤一】：把500克面粉倒入盆中，放入5克酵母（这是冬季的用量，要是夏季一般有3克就够了，冬季由于温度比较低，不好发酵，所以要多放点）。



【步骤二】：用温水和面，边倒水边搅拌，搅成面絮状，底部稍微有点干面粉就可以了（面不要和得太干，太干做出来的面皮比较硬，太软的话容易塌，所以要把面和到不硬不软正好）。



【步骤三】：把面絮用手揉成光滑的面团，然后用保鲜把盆子盖上，放到温暖的地方醒发至2倍大，差不多要一个半小时左右。



【步骤四】：醒面的同时我们把猪瘦肉清洗干净后，用刀切一下然后剁成馅。把剁好的肉馅放入碗中，同时把葱姜切成末放入肉馅里边，然后依次加入植物油20烤肉、生抽10克、盐2克、十三香3克、鸡精2克，用筷子顺着一个方向均匀搅拌，搅上劲腌制20分钟。



【步骤五】：面团差不多醒发好后拿出，面板上撒点面粉，把醒发好的面团放面板上，再次揉面至表皮光滑分成3个等分的小面团并揉光滑。





【步骤六】：将揉好的小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，把搅拌好的肉馅摊在面皮上抹匀。





【步骤七】：再把面皮卷起来做成面卷，为了防止散开，我们在收口的的那一边抹点水然后沾紧压实，用这种方法把几个面团都做成面卷放入大盘中，要是太长的话我们可以切成两半。



【步骤八】：把做好的肉卷，放入蒸锅中，先盖盖醒发15分钟，然后开火把水烧开，开中小火后蒸20分钟，然后关火焖5分钟