纯净的蔗糖。

蔗糖是自然界中分布最广的非还原性二糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成，分子式为C12H22O11。纯净的蔗糖无色、易结晶，比砂糖甜，主要存在于甘蔗和甜菜中。