1、将腊肠水开上锅蒸二十分钟，放凉后斜切成薄片备用；

2、将生姜切丝，葱切段，青红椒斜切成片；

3、起锅烧油，下腊肠炒香后下入姜蒜继续翻炒出香味；

4、下入青红辣椒，白糖、鸡精、生抽进行调味，加料酒去腥增香，翻炒入味；

5、下入葱段继续翻炒均匀后即可出锅装盘了！