沉香变绿的原因可能是因为其表面的油脂在长时间暴露于空气中，被氧化后变成了绿色物质。

另外，有些商家会在沉香表面添加色素以增加其美观度，但这种处理方法会在长时间使用后使沉香变绿。因此，为了保持沉香的颜色和品质，应该选购质量可靠的沉香。另外，在使用时应将其放置在低温干燥的地方，避免暴露在空气中。