蒸地瓜面窝头需要翻面。翻面能够使窝头的两面都受到充分的蒸煮，使其外皮酥脆内部松软，口感更加丰富。如果不翻面，容易造成窝头内部没有充分蒸煮，口感会比较紧实。此外，翻面还能够避免窝头在蒸煮过程中粘连在蒸笼上，影响美观。因此，在蒸地瓜面窝头的时候，一定要注意适时翻面，确保窝头的每一面都能够受到充分的蒸煮。