食品制造业的成本核算方法一般分为直接成本法、发出成本法、费用混合成本法和投入产出价格比率法。

直接成本法是将生产成本直接归责于产品；发出成本法是将原材料按发出量计算成本；

费用混合成本法是将费用分两部分，一部分是在加工过程中因废料而损失的费用，另一部分是将此类费用计算为成本；

投入产出价格比率法是将原料、能源、人工费用计算成本时，根据产出单位中投入单位所需费用的定价比率确定。