武冈卤香干是一道十分经典美味的湖南家常菜，它的做法相对来说比较简单。下面就是武冈卤香干的炒法步骤:

1. 准备好材料：武冈卤香干、花椒、干辣椒、葱花、姜末、大蒜末。

2. 把武冈卤香干切成小块备用。

3. 锅中倒油，加入花椒和干辣椒爆香。

4. 加入姜末、大蒜末和葱花炒香。

5. 将切好的武冈卤香干放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入一定量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。

7. 最后，根据个人口味，加入适量盐、鸡精和味精调味即可。

以上就是武冈卤香干的炒法步骤，烹制出来的武冈卤香干颜色诱人、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用，是一道十分下饭的家常美食。