水机使用久了，其性能和安全性确实会受到一定影响，但具体能否继续使用还需根据设备的实际状况来判断。

如果水机经过定期维护和保养，且没有出现明显的故障或性能下降，那么在一定程度上仍然可以使用。然而，如果水机已经存在严重故障、性能大幅下降或者无法满足使用需求，那么就需要考虑更换或维修设备了。因此，对于使用久了的水机，建议进行专业检查和评估，确保其安全可靠后再继续使用。