将新鲜的春天洋姜清洗干净，去皮切成薄片或细丝状，用盐和糖按照1:1的比例调制腌渍液，将春天洋姜均匀的浸泡在腌渍液中，放置在密封的容器内，放入冰箱进行腌制。

每隔一天需要翻动一次，确保春天洋姜可以均匀的被腌渍液浸泡，大约腌制3-4天后，待口感达到自己喜欢的状态时就可以取出食用了。可以用来搭配各种料理，提升美食口感，营养丰富。