个人觉得吃海鲜必备的菜有:龙虾刺身，清蒸斑鱼，香辣花蟹，爆炒鱿鱼，福建佛跳墙，油焖大虾，蒜蓉蛏子王，酒煨响螺，油炸豆腐鱼，香煎乌鱼子。