阳江豆豉因其独特的工艺处理方法，具有浓郁的酱香味和脆口的口感。在制作过程中，豆豉会经过多次蒸煮、晾晒、酿造等复杂工序，使其口感更加鲜美，减少了豆豉的苦涩味道。

此外，阳江豆豉的选材也非常考究，优质的黄豆油滑饱满，磨成豆饼后细腻均匀，具有独特的豆香味。

同时，阳江豆豉在口感与香味的平衡上做得非常好，使其既能独立食用，也能用于调味，成为中国南方一道不可或缺的调料之一。