1、食材准备

2、把豆腐干切块

3、热锅凉油，油热7成下豆腐干

4、炸到豆腐干起泡捞起沥油

5、草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，香葱挽结，姜用刀拍松，干红辣椒侵泡洗净。把八角，桂皮，陈皮，丁香，山奈，花椒，茴香，香叶，草果，良姜，甘草一起装入调味盒拧紧

6、将香料盒，葱结，姜块，冰糖，酱油，冰糖，盐，味精，老卤汁，豆腐干一起放入卤锅内

7、加老卤汁

8、加水

9、大火烧开，转中小火煮40分钟左右，中间可以翻动猪耳朵1-2次

10、关火，加锅盖，再焖制5-10分钟。