硝石买不到的原因可能有以下几种：

硝石在古代是制作黑火药的原材料之一，朝廷对其有管制，不允许民间买卖，清朝《大清律例》规定：内地私贩硫磺五十斤，焰硝一百斤以上者，杖一百，徒三年。

硝石可以用来制造火药、烟火、烟花等，这些物品具有一定的危险性，因此硝石在市面上不容易买到。

如果你需要硝石，可以考虑从网上正规的商家进行购买。在使用硝石时，应注意安全，避免发生意外。