耙耙柑属于秋季果类，一般在11月中旬至12月上旬采摘。由于果实成熟前后时间较长，果实颜色由青色转为橙色，果味也逐渐增甜，所以要根据果实的颜色和味道来确定是否成熟。

如果果实全部变为橙色，并且果皮变软，果实表面也有小点点，则说明已经成熟，应该尽快采摘。如果时间太晚，果实就会过熟，影响品质和口感。因此，最迟应该在12月上旬摘完，以确保品质满意。