刺毛团又名粢毛团，其做法如下：

1.准备150克糯米粉、10克澄面（小麦淀粉）、20克开水、100克常温水、200克糯米（隔夜浸泡）、200克肉馅夹心肉末、4克盐、12克糖、1克味精、5克生抽、30克生姜水。

2.将糯米粉与小麦淀粉混合。

3.先加入开水烫熟一部分面团，再加入常温水，调制成面团。

4.揉擦至面团光洁，分割下剂50克一个。

5.将剂子搓圆，开窝拌入馅心。

6.包捏后滚上浸泡过得糯米，上蒸笼，水开后蒸八分钟即可。