海南省第七届少数民族运动会的吉祥物是一只名为"海宝"的海豚。

海宝作为吉祥物的原因是因为海豚在海南省的海域中常见，被视为海南省的海洋文化代表。

海豚象征着友善、智慧和幸福，也代表着海南省的美丽海洋资源和丰富的海洋生态系统。

海宝的形象设计上，它身体呈现出蓝色，寓意着海洋的广阔和深邃。

它的眼睛大而明亮，表达出聪明和机智的特质。

海宝的形象活泼可爱，给人一种亲切感和喜爱之情。

作为海南省第七届少数民族运动会的吉祥物，海宝代表着海南省人民的热情和友好，也象征着少数民族的团结和和谐。

通过海宝的形象，希望能够传递出海南省举办这次运动会的愿景和精神，鼓励参与者积极参与运动会，展现各民族的风采和活力，促进少数民族之间的交流和了解。

总之，海南省第七届少数民族运动会的吉祥物"海宝"代表着海南省的海洋文化和少数民族的团结精神，通过它的形象传递出友善、智慧和幸福的寓意。