徐州的一些知名小吃摊或者餐厅可能会有比较正宗的荷叶臭豆腐，例如：

1. 徐州风味小吃：位于徐州市云龙区中山北路与中山南路交叉口附近的小吃街内。

2. 老字号李记臭豆腐：位于徐州市泉山区解放路与欣欣路交叉口附近。

当然，这只是参考，具体还需要您自己去尝试并判断是否符合自己的口味。