据我所知，春芹拉面的创始人是一位名叫张金水的老师傅，他曾在成都一家老字号拉面店学习拉面技艺，并在此基础上开启了他自己的独特风格。张老师傅的拉面技艺精湛，面条口感Q弹有嚼劲，汤头鲜美浓郁，深受消费者喜爱和好评。随着春芹拉面的走红，越来越多的人开始关注这一品牌，但无论怎样，它的始创者始终是张老师傅。