将MP4格式转换为MKV格式时，声道通常不会改变。MKV和MP4都是常见的多媒体容器格式，它们可以包含视频、音频、字幕等多种媒体流。在转换过程中，只要转换软件或工具支持所需的音频编解码器，并且转换时没有特别指定改变声道设置，那么声道通常会保持不变。

如果转换过程中遇到问题或错误，或者转换工具不支持原始MP4文件中的特定音频编解码器，可能会导致声道信息丢失或改变。

如果转换工具提供了修改声道设置的选项，用户也可以手动更改声道设置。

所以，在进行格式转换时仔细阅读转换工具的使用说明，并根据需要选择适当的选项，以确保转换后的文件保持所需的声道设置。

也可以尝试使用多个不同的转换工具，以找到最适合自己需求的工具。