这是一个很主观的问题，不同的人有不同的口味偏好，所以有人认为鱼头好吃，有些人则更喜欢鲍鱼，还有人喜欢鱼翅等。

不过，从营养学的角度来看，鲑鱼、秋刀鱼、马鲛鱼、比目鱼等被认为是属于营养价值相对较高的鱼类。这些鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等营养成分。

同时，这些鱼在烹饪时也有很多不同的方式，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式来制作，例如烤、蒸、煮、煎等，不同的烹饪方式也会带来不同的口感和味道。所以，选择好吃的鱼最重要的是要遵循自己的口味和健康饮食原则。