餐馆是否需要交污水费主要取决于当地的法律法规和政策。通常情况下，餐馆和其他商业机构需要为排放的污水支付费用，这些费用通常被称为“排污费”或“污水处理费”。这些费用通常由当地政府或污水处理公司征收，用于支付污水处理设施的建设、运营和维护成本。

在中国，有关餐馆污水费的法律规定可能因地区而异。根据《中华人民共和国水污染防治法》的规定，排放水污染物的企业事业单位和其他生产经营者应当按照法律、行政法规和国家有关规定向所在地县级以上地方人民政府生态环境主管部门申报登记，并缴纳排污费。排污者应当按照国家规定缴纳排污费，不得拖欠、拒缴。

此外，一些地方政府可能会制定更加严格的地方性法规和政策，要求餐馆等商业机构支付更高的排污费或采取其他环保措施，以减少水污染对当地环境的影响。

需要注意的是，具体的法律法规和政策可能因地区和时间而有所不同。因此，餐馆经营者应该了解当地的法律法规和政策，并确保合法合规地缴纳相关费用。如果对相关法规和政策存在疑问或不明白，可以向当地环保部门或律师咨询。