欧盟退回了出口的米粉是因为其中检测出了过多的三氯甲烷残留物，这是一种对健康有害的有机物质。欧盟对食品安全和质量的要求非常严格，对于超标的食品不会接受进口。

因此出口商需要紧密控制生产过程，以确保食品符合欧盟标准，并且在运输和储存过程中不受任何污染和影响。这是保证食品出口成功的必要条件。