别克凯越能够飞过去实际上是因为电影《速度与激情7》中使用了特效模拟出来的场景。在影片中，别克凯越被改装成了火箭车，加上特制燃料和改装后的引擎，从而达到了飞行的效果。这种场景完全是虚构和刻意制造的。在现实生活中，没有任何一款汽车能够像电影中那样变成火箭车并飞行。因此，我们应该看待这种场景为电影制作的娱乐效果，不要误以为是现实生活中的真实事件。