贝基拉玛是一种印度传统甜点,源于印度东北部西孟加拉邦。它的主要原料是奶油乳酪、煎饼和糖浆。贝基拉玛口感酥脆,甜而不腻,深受印度人喜爱,也已作为印度代表甜点受到国际关注和喜爱。

1. 贝基拉玛的主要原料是奶油乳酪、煎饼和糖浆。奶油乳酪为主料,经过发酵提成,口感类似印度常见的奶酪 paneer。煎饼以全麦面粉或白面粉制作,煎至金黄色,表面酥脆,里面的面团仍然松软。糖浆一般以糖和水煮至浓稠状态,也可添加玫瑰花瓣增加香味,起到提色和装饰作用。

2. 奶油乳酪通过搅拌或挤压成小块,接着在煎饼上铺开,再淋上糖浆。也可将乳酪块夹在两片煎饼之间,此时糖浆也可从煎饼的边缘渗入其中。这两种方式都可以获得酥脆的外皮和糯软的内馅,甜而不腻的口感受到印度糕点美食的精髓。

3. 贝基拉玛起源与印度的穆斯林社区,逐渐融入西孟加拉邦的食物文化,发展出许多变化形式,如设计精致的糖衣装饰或加入燕麦、干果等食材,丰富了其味道。它已成为西孟加拉邦和孟加拉国最具代表的街头小吃和日常甜点,深受各层人们的喜爱。

4. 随着印度美食在国际上的推广,贝基拉玛也逐渐为世界各地的人所知悉和喜爱。它独特的口味、精致的外形和甜而不腻的口感,体现了印度糕点的风味特质,也使其成为印度著名的代表性甜点和风味小吃之一。许多海外蛋糕店和餐厅也将贝基拉玛引入菜单,受到广大食客的青睐。

综上,贝基拉玛是印度东北部流行的一种传统甜点,以奶油乳酪、煎饼和糖浆为主要原料。它口感酥脆,甜而不腻,已成为印度最具代表性的街头小吃和日常甜点。随着印度美食推广,贝基拉玛也 gaining 全球知名度,成为体现印度风味的著名糕点。其独特的造型、香醇的奶油和糯软的面团深受食客喜爱,是一道值得体验的印度美食佳作。