人参是一种根茎植物，根部肥厚，形似人的人体器官而得名。它的根部通常是棕红色，并呈螺旋形。叶子呈长椭圆形，顶部中央有纵向的绿色褶皱。人参通常比较细长，可以长达30厘米以上，直径约2-3厘米。在人参根部表面上，会有一些黑色的根须或须根，这些根须是人参的主要生长部位，同时也是人参最具药用价值的部分之一。总之，人参是一种形态奇特、神秘而美妙的植物，广泛应用于中医、食品等领域。