淡菜可以抽油。抽油是一种常见的烹饪方式，通过将食材浸入高温的油中，使其快速熟化并增添香味。对于淡菜来说，抽油能够使其表面变得酥脆，口感更加丰富。在抽油的过程中，油能够有效锁住淡菜内部的水分，并形成一层保护层，使其更加鲜嫩。然而，抽油也会使淡菜的营养价值下降，因为高温油炸会导致部分营养物质的损失。因此，在享受美味的同时，适度抽油仍然是必要的。