刺龙苞被称为野菜之王，主要因为其营养价值极高，含有丰富的维生素、矿物质和微量元素。此外，它还有独特的药用价值，如提高免疫力、清热解毒、健胃消食等。其口感鲜嫩，风味独特，深受人们喜爱。在东北地区，刺龙苞更是春季餐桌上不可或缺的美食，被誉为“山野菜之王”。