“妈妈”的孩子在和母亲说话时使用两个字。这是因为“妈妈”是一个常见的、亲近的称呼，孩子们在和母亲交流时，常常使用这个称呼来表达亲切和依恋。

此外，使用两个字的称呼，也符合孩子的语言发展规律，初期语言表达时，孩子更倾向于短、简单的语词、短语以及简单的语句，随着语言能力的增强，孩子的语言表达方式也会逐渐复杂、丰富。

因此，“妈妈”是孩子和母亲交流的常见称呼，既表达了孩子的感情，也符合他们语言发展的规律。