炸翻饺子的面团是否需要发酵粉，取决于你想制作的翻饺类型。一般来说，有两种类型的翻饺：一种是需要发酵的，另一种是不需要发酵的。

需要发酵的翻饺，其面团在制作时需要加入发酵粉。这种面团通常会经过一段时间的发酵，使其变得更加松软，然后再进行擀皮、包馅等操作。

而不需要发酵的翻饺，其面团在制作时不需要加入发酵粉。这种面团通常会比较硬，需要尽量擀薄，然后再进行切割、翻转等操作，以制作出翻饺的形状。

总的来说，炸翻饺子的面团是否需要发酵粉，取决于你想制作的翻饺类型。如果你想制作需要发酵的翻饺，那么面团中需要加入发酵粉；如果你想制作不需要发酵的翻饺，那么面团中不需要加入发酵粉。