社保和公积金扣除标准是根据国家规定和地区政策而定的，一般来说，社保扣除标准包括养老保险、医疗保险、失业保险和工伤保险，具体扣除比例根据工资收入不同而有所差异。

公积金扣除标准则是根据所在城市的地区性最低工资来确定的，一般为工资总额的一定比例。需要注意的是，不同地区和行业的扣除标准可能存在差异，具体以当地政策为准。