反刍动物和单胃动物是两种不同类型的哺乳动物，它们在消化系统和食物处理方式上有很大的区别。

反刍动物：

1. 消化系统：反刍动物有一个复杂的消化系统，包括四个胃，分别是瘤胃、网状胃、皱胃和瘤胃。它们允许食物在不同的胃中进行发酵和分解，以便更好地消化纤维素和其他难以分解的植物物质。

2. 饮食方式：反刍动物能够吃下未经消化的食物，将其混合在胃中进行反刍咀嚼和再次咀嚼，这有助于更充分地消化植物材料。

单胃动物：

1. 消化系统：单胃动物拥有一个单一的胃，它们的消化系统相对简单。食物先经过胃酸和胃酶的消化，然后进入小肠进行吸收。

2. 饮食方式：单胃动物通常会彻底地咀嚼食物，并利用口腔内的唾液进行初步消化，以便更好地进行吞咽。

因此，反刍动物和单胃动物之间最主要的区别在于它们的消化系统和食物处理方式。反刍动物拥有更复杂的消化系统，能够更好地消化纤维素等难以分解的植物物质，而单胃动物则主要依靠胃酶和小肠来进行消化和吸收。