蚶子汤是一道美味的海鲜汤，以下是制作蚶子汤的做法：
所需食材：
1. 蚶子 500 克
2. 豆腐 1 块
3. 小白菜 300 克
4. 姜片 3 片
5. 葱段 8 克
6. 盐 5 克
7. 鸡精 3 克
8. 胡椒粉 3 克
9. 香油 8 克
10. 植物油 适量
11. 水 适量
制作步骤：
1. 将蚶子洗净，加入适量盐和几滴油搅拌，使其吐沙，放置 1 小时。
2. 将小白菜洗净，大的叶片切两段。
3. 豆腐切小块备用。
4. 烧热锅，加适量油，爆香姜片和葱段。
5. 加入适量水，然后放入豆腐，煮至豆腐变软。
6. 捞出姜片和葱段，放入吐好沙的蚶子，摇晃几下使其均匀分布。
7. 加盖煮约 3-5 分钟，直至蚶子全部开口。
8. 放入小白菜，煮至小白菜变软。
9. 加入盐、鸡精和胡椒粉调味，搅拌均匀。
10. 最后加入香油，煮沸后即可关火。
11. 捞出姜片和葱段，将汤倒入碗中，即可享用。