做法：

1. 将咸肉与鲜肉切块后分别焯水，水开后煮2分钟，再用冷水冲洗干净沥干备用；竹笋去皮去老茎切滚刀块、厚百叶切片打成结，分别焯水，水开后煮2分钟，沥干备用。

2. 锅内放入咸肉、鲜猪肉、葱姜，倒入盖过食材的大半锅水，用大火煮开后改中小火炖，1小时后放入竹笋、厚百叶结，再煮15分钟左右，加盐等调味即可。