制作牛蜂窝的方法很多，但是想要让牛蜂窝变得脆一些，可以采用以下步骤：

1. 将牛蜂窝清洗干净后晾干；

2. 用剪刀将牛蜂窝切割成小块；

3. 在锅中加入适量的油，烧热后放入牛蜂窝块，小火慢煎至两面金黄；

4. 加入少量的糖，翻煎均匀，待糖溶化后即可出锅。

注意：在制作过程中要掌握好火候和时间，避免牛蜂窝过糊或过硬。此外，也可以根据个人口味添加其他调料，例如盐、胡椒粉等。