1. 黄花鱼去内脏洗净，控水后倒入料酒。

2. 适量精盐。

3. 适量白胡椒粉，拌匀腌渍20分钟。

4. 黄花鱼腌好后，洒上干面粉，要撒匀。

5. 锅里加油，油热后把黄花鱼放入，小火炸至金黄。

6. 把炸好的黄花鱼捞出，控油后复炸。炸好后捞出控油。

7. 在炸好的黄花鱼上洒少许黑胡椒粉。

8. 根据喜好洒上少量麻椒粉即装盘。