烙烤的必备食材包括但不限于以下几种：

肉类：如小豆腐、五花肉、牛肉、广味香肠等。

蔬菜：如土豆片、甜椒、白菜、香菇、粉丝等。

主食：如面粉，用于制作烙饼等。

调味料：如胡椒粉、五香粉、盐、姜粉、料酒、生抽酱油、蚝油等。

其他辅料：如油、水、玉米淀粉、白糖、黑胡椒碎等。

这些食材可以根据个人口味和喜好进行选择和搭配，制作出不同风味和特色的烙烤食品。