火晶柿子树是一种常绿树种，其叶片在冬季不会脱落。这是因为火晶柿子树生长在南方地区较为温暖的气候条件下，不需要适应寒冷的冬季环境。叶片中含有足够的营养和光合作用需要的光能，因此可以维持活力，不需要脱落保护。

此外，火晶柿子树在冬季也会开花结果，因而需要保持足够的叶面积进行光合作用，以支持果实成熟和树木生长。

因此，火晶柿子树在南方地区往往会保持常绿状态，不会在冬季落叶。