首先，要了解两头牛的舞蹈是一种传统的牛仔舞蹈。该舞蹈需要两个人参与，其中一个是牛仔，另一个是牛。起初，牛和牛仔会各自站在东边山坡上，然后开始跳舞。舞蹈的步骤主要包括跳跃、旋转和踏步。在跳跃时，牛仔会跳到牛的背上，再跳下来。在旋转时，牛和牛仔会一起转圈。在踏步时，牛仔会在牛的背上踩踏。

整个舞蹈需要有良好的协调和默契，要求两个人注意彼此的动作和节奏，以呈现出优美的舞蹈效果。