米蒿菜是一种常见的叶菜类蔬菜，也称为米粉菜、蒿子菜、竹叶菜等。其叶子狭长细小，呈细长形，比较嫩软，口感清脆爽口。米蒿菜营养丰富，富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等矿物质和多种有益成分，有利于健康。米蒿菜的烹饪方法多种多样，可以凉拌、煮汤、炒菜等，口感鲜美，是家庭餐桌上常见的一道美食。