惊蛰是二十四节气之一，标志着春季的开始，天气逐渐变暖，万物复苏。在这个时节，人们会根据节气的传统习俗来安排一些特别的活动和饮食习惯。

至于惊蛰为什么要吃鱼，这可能与一些地方的民间习俗有关。在一些地区，惊蛰时节吃鱼被认为可以寓意一整年都健康又顺利。此外，鱼肉本身细腻易消化，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对于身体健康也有益处。

此外，惊蛰时节吃鱼也可能与当地的饮食习惯和传统文化有关。在一些地方，惊蛰时节正是鱼类丰收的季节，吃鱼也成为了庆祝丰收和祈求好运的一种方式。

总之，惊蛰吃鱼的习俗可能与当地的传统文化、饮食习惯和民间信仰有关，寓意着祈求健康、顺利和丰收的美好愿望。