需要开锅，因为可以防止产生生锈的后果，不锈钢锅在使用的过程中必须要开锅，开锅的方法是使用大火加热，并且使用植物油浸泡，浸泡的过程中可以防止产生漏水而导致生锈的后果，所以必须要开锅才能够防止生锈